Свинина, запеченная с овощами и зеленью

Свинина, запеченная с овощами и зеленью

Мякоть свинины - 1,8 килограмм, помидоры желтые - три штуки перец сладкий красный - две штуки баклажаны белые - две штуки лук репчатый фиолетовый - 1 головка, масло растительное - четыре столовых ложки бульон мясной - 1 стакан, перец красный и белый молотый, соль по вкусу.


Мякоть свинины нарежьте ломтиками толщиной 3 см, надрежьте каждый в виде "кармашка", посолить и поперчить.

Овощи нашинковать соломкой, посолить, поперчить, добавить рубленную зелень и перемешать.

Ломтики мяса, нафаршировать овощной начинкой, перевязать шпагатом, обжарить на масле до золотистого цвета, затем довести до готовности в духовке, поливая бульоном.

Перед подачей мясо освободить от шпагата, выложить на блюдо, посыпьте рубленой зеленью.