Рецепт - суп-пюре из говяжьих мозгов

Рецепт - суп-пюре из говяжьих мозгов


Ингредиенты
говяжьи мозги
500 грамм
лук мелкий одна штука
морковь среднего размера одна штука
чеснок
2 зубчика
сельдерей (корень)
50 грамм
масло сливочное две столовых ложки
сливки жирностью 15%
500 миллилитров
сок 1 лимона
соль
по вкусу

шаг 1
Овощи очистим, мелко нарежем и обжарим в разогретом масле, 6 мин.
шаг 2
Из мозгов удалим мембраны и перегородки, положим в кипящую подсоленную воду. добавим сок лимона, доведем до кипения. сольем воду, вольем 1 л новой горячей воды и варим 30 мин.
шаг 3
Бульон процедим, посолим и поперчим по вкусу. Мозги нарежем кусками и вернем в бульон. добавим обжаренные овощи и варим 10 мин. дальше блендером измельчим суп в пюре. вольем горячие сливки, прогреть, 1 мин.

Комментарии (1)