Люля-кебаб по-домашнему
- одна чайная ложка черного перца
- одна столовая ложка сухого базилика
- одна столовая ложка сухой мяты
- 1 килограмм баранины
- 100 грамм курдючного бараньего сала
- 4 литров уковицы
- две столовых ложки свежей кинзы
Готовим люля-кебаб Сегодня мы попробуем приготовить сами люля-кебаб, домашний. Подготовить баранину, промыть и обсушить салфеткой. Затем два-три раза пропустить баранину через мясорубку вместе с бараньим салом. Затем пропустить через мясорубку лук. Можно пропускать можно все вместе. Фарш еще раз перемешать с помощью ложки и заправить специями, посолить и поперчить по вкусу. Теперь вымешиваем тесто, причем лучше это делать руками до тех пор, пока фарш не станет вязким и не перестанет трескаться. Теперь разделим полученный фарш на кусочки, сформуем их в виде сосисок. Если у вас есть в наличие деревянные палочки или шпажки - наденьте люля-кебаба на них. Если нет, то обжаривать их так, как есть. Так как мы делаем мясо в домашних условиях, то разогреем духовку. Выложить люля-кебаб на противень или обжаривать на решетке, поставив вниз поддон для стекания жира. Обжариваем со всех сторон до готовности, это приблизительно около 20 минут. Когда люля-кебабы будут готовы, переложить их на блюдо и подавать с большим количеством зелени, лучше всего с зеленым луком. Так же подать к блюду ломтики лимона. Приятного аппетита!
