Рецепт - пивной суп с беконом

27 августа 2008
Рецепт - пивной суп с беконом


Ингредиенты
0,5 литра светлого пива;
100 грамм копченого бекона;
200 грамм свежих грибов;
1 небольшая луковица;
1 морковка;
1 крупная картофелина;
зелень;
соль, специи по вкусу.

Пивной суп с беконом – приготовление
Поскольку вкус у супа специфический и непривычный большинству наших сограждан, советуем вначале приготовим небольшую порцию, для которой вам потребуется именно бутылка пива. А вот количество овощей, если вы любите густые супы, можно и увеличить.
Нарезаем бекон толстой соломкой и обжариваем его на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Масло для этого лучше брать сливочное. Как только бекон приобретет красивую коричневатую корочку, аккуратно вынимаем его и откладываем на тарелку.
дальше мелко нарезаем лук и пассируем его на среднем огне до румяного цвета в жире, вытопившемся из бекона. Лук тоже откладываем на тарелку к бекону.
Свежие грибы нарезаем тонкими, аккуратными пластинами и жарим до готовности. Часть грибов кладем в кастрюлю, в которой будет варимся суп, а другую – перекладываем на тарелку к бекону и луку.
В кастрюлю с грибами заливаем 0,5 литра воды и ставим на огонь. Когда вода с грибами закипит, солим по вкусу.
Вместо воды можно брать то же количество куриного или мясного бульона, чтобы суп был еще калорийнее. Если же увеличить количество бекона, то вопрос о низкой калорийности супа отпадет сам собой. Тем временем крупными кубиками нарезаем картофель и мелкими морковь. Когда грибной бульон покипит минут пять, выкладываем в кастрюлю овощи, а также обжаренные грибы, лук и бекон. Снова дожидаемся закипания, даем прокипеть пару минут, и вливаем в кастрюлю пиво.
После того, как осядет пена, можно добавлять в суп специи. Обязательно положим майоран, немного черного перца. Также уместным будет тмин, который прекрасно сочетается с пивом.
После этого убавляем огонь так, чтобы суп кипел тихонько, и накрываем кастрюлю крышкой. Варим суп не меньше получаса.
Важно, чтобы, даже если картофель уже полностью готов, суп продолжал варимся еще некоторое время. От длительности варки зависит послевкусие супа и, если он будет варимся меньше получаса, то вполне может оказаться горьким и неприятным даже для любителей терпкого с горчинкой пива. Характерную горечь пиву придают вещества, содержащиеся в хмеле. В настоящее время их научились синтезировать искусственно, а вот природный заменимль хмелю так пока и не нашли. Что к лучшему, т.к. не в последнюю очередь хмелем обусловлены полезные свойства пива. Этот напиток (спасибо хмелю) обладает седативным действием, возбуждает аппетит и улучшает выработку желудочного сока. Пиво выводит из организма вредные вещества, расширяет сосуды слизистой оболочки человека, а также содержит ряд аминокислот и витамины группы В. Ближе к концу варки заправляем суп мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Вот суп и готов. Хотя есть один нюанс: в классическом варианте приготовления «Roularius Soup» – это суп-пюре. И если вам нравятся густые кремообразные супы, то нам потребуется блендер . Аккуратно выкладываем в чашу блендера порцию супа и измельчаем ее до однородной массы.
Консистенция готовой порции зависит только от ваших предпочтений. Если получилось слишком густо, то добавим в массу жидкость из супа. Если же вы пюрировали весь суп и получившийся результат хотите разбавить, то доливайте в кастрюлю воду или бульон и проварите блюдо снова минут 5. А уже после этого наливайте порцию в тарелку, украшайте зеленью (или зеленью и заранее отложенными пластинками грибов) и подаем на стол.
МирСоветов рекомендует вам попробовать измельчим одну порцию супа и сравнить, какой вариант подачи блюда вам нравится больше. Честно говоря, обычный, не измельченный суп кажется более аппетитным, но это дело вкуса.
Приятного вам аппетита!
Сохранить себе: Сохранить 0 Tweet
Теги: бекон , пивной суп , пиво , суп
Сейчас 3.00/5
Рейтинг: 3.0 из 5 (голосов: 9)
16 ноября 2009
Анна Кравцова
Специально для:
Полезные советы - http://mirsovetov.ru
Читайте также
Рецепт сборной мясной солянки
Рецепт украинского борща
Рецепт супа с фрикадельками
Рецепт сырного супа
Рецепт супа харчо
Рецепт супа гаспачо
добавим отзыв или совет
*- Обязательные для заполнения поля
Тип: *
отзыв совет
Имя: *
E-mail:
Название: *
Осталось символов: 60
Текст: *
Осталось символов: 5000
В Африке думают о животных...
Интересность дня
Подписка
Последние полезные советы и статьи на Ваш e-mail:
©

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?