Токань а-ля гундель

18 сентября 2008
Токань а-ля гундель
Ингредиенты для "Токань а-ля гундель"

  • Спаржа - 180 грамм
  • Субпродукты (печень гусиная) - 180 грамм
  • Мука - 20 грамм
  • Петрушка
  • Яйцо - шесть штук
  • Мясо (вырезка) - 800 грамм
  • Жир - 150 грамм
  • Фасоль (стручковая) - 180 грамм
  • Перец - 5 грамм
  • Картофель - шесть штук
  • Горошек зеленый - 180 грамм
  • Сметана - 50 миллилитров
  • Майоран
  • Вино красное сухо


Способ приготовления "Токань а-ля гундель"

Мясо нарезают тонкими продолговатыми кусочками, поджаривают в жире на сильном огне, приправляют солью, перцем и майораном. Когда мясо наполовину изжарится, в кастрюлю добавляют гусиную печенку, нарезанную такими же кусочками. Когда блюдо готово, к нему прибавляют красное вино, кладут туда фасоль, зеленый горошек и головки спаржи, причем каждый вид овощей предварительно варится особо в подсоленной воде. Яичницу из 6 взбитых яиц, смешанных со сметаной, раскладывают на рагу в форме венца. Подают с жареным картофелем.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?