Макароны с баклажанами и базиликом

• 85 грамм тертого пармезана
• 250 грамм тонко порезанного моцареллы
• 2 больших баклажана, порезанных кубиками
• 350 грамм макарон, отваренных, любой формы (но не спагетти)
• 300 миллилитров жирных сливок (double cream)
• 4 ст л порванных свежих листьев базилика
• 290 грамм сли

Разогреть духовку до 200 грамм Распределить порезанные баклажаны по керамической форме для духовки, сверху полить маслом и запекать в течение 20 мин.
В кастрюле разогреть сливки, маскапоне и половину пармезана. Приправить по вкусу.
Отложить 1/3 макарон в форму для выпечки, покрыть 1/3 сырного соуса, выложить 1/3 баклажанов, моцареллой и листьями базилика. Повторить 2 раза, закончив баклажанами, моцареллой и базиликом. Сверху посыпать оставшимся пармезаном.
Запекать 20-25 мин до золотистой корочки.