Запеченный картофель-суфле

• 2 яйца, разделить желток и белок
• 4 крупные картофелины, примерно по 400 грамм каждая
• 1 перо лука-порея, мелко нашинкованное
• На 4 порции:
• 140 грамм маленьких помидорчиков, порезанных пополам
• 100 грамм тертого сыра чеддер

Очень легкое блюдо - просто добавь начинку по вкусу и все !
Разогреть духовку до 200 грамм С. Положить картофель на противень, смазать маслом, посыпать солью и запекать 1 - 1 1/4 часа.
Обжарить лук с кусочком сливочного масла в течение 5 мин до мягкости. Когда картофель будет мягким, сверху срезать верхушку и выскоблить немного мякоти, оставляя 5 мм оболочку. Размять вилкой и перемешать с парой ложек молока, добавить лук вместе с соком, в котором он готовился. яичные желтки, помидоры и 2/3 сыра.
Взбить яичные белки в густую пену и перемешать с начинкой. Наполнить картофельные оболочки начинкой. Положить в огнеупорную форму, поставить в духовку, посыпать оставшимся сыром. Готовить 20-25 мин до золотистой корочки.