Ингредиенты:
Сибас – по 1 на порцию
Рис – лучше взять такой сорт, который не слишком быстро разваривается. С моей точки зрения хорошо подойдет индика или золотистый. Пол стакана риса на 2 рыбы.
Каперсы – по 0,5 ст ложки на 1 рыбу
Лимонная цедра – с половины лимона на 1 рыбу
Оливковое масло
Сливочное масло
|
1
Сделать глубокие надрезы с двух сторон от хребта. Перерезать хребет в районе головы и хвоста. Удалить хребет и внутренности со стороны спины. Брюшко остается целым!
На самом деле это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Хребет удаляется вместе с костями и внутренностями очень легко.
Удалить жабры, промыть рыбу.
В альбом я добавила еще несколько фотографий этого процесса – не из-за красоты естественно!
|
|
|
2
Сварить рис до полуготовности. Посолить ОЧЕНЬ осторожно, т.к. соли достаточно в каперсах.
Каперсы я промывала – один раз не сделала этого, и получилось слишком соленым. Поэтому стоит их предварительно попробовать. Промытые каперсы измельчить, добавить к рису. Туда же добавить цедру лимона.
|
|
|
3
Полученной смесью наполнить рыбу. Можно добавить в рис небольшие кусочки сливочного масла, чтобы было сочнее.
уложить на противень, взбрызнутый оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
|
|
|
4
Готовую рыбу сбрызнуть соком лимона (из того, что остался без цедры). Подавать немедленно.
|
|
