Макароны с капустой и колбасным фаршем

(кухня: Итальянская) На 4 порции: 800 грамм разваристого картофеля 1 литров итров уковица две столовых ложки топленого масла 1 банка ( 850 миллилитров кислой капусты 1 литров итров авровый лист одна столовая ложка ягод можжевельника соль, немного сахара, перец одна столовая ложка ( 20 грамм муки две столовых ложки ( 40 грамм манки 4 желтка + 4 яйца 30-40 грамм копченого сала 2 больших куска колбасного фарша (прим. по 125 грамм , немного петрушки Приготовление: 1. Картофель вымыть и варить примерно 20 минут. Лук очистить, нарезать кубиками. Поджарить на одна столовая ложка топленого масла. Добавить капусту и хорошенько обжарить. Добавить 1/ 4 литров воды, лавровый лист и ягоды можжевельника. Приправить солью и сахаром и Тушить под крышкой примерно 30 минут. 2. Картофель очистить, тщательно размять. Вмешать в него муку, манку, немного соли и желтки. Посыпанными мукой руками сформировать из массы макаронки в палец толщиной. Всыпать в достаточное количество кипящей подсоленной воды и дать постоять примерно 3 минуты, пока они не всплывут. Воду слить. 3. Макароны обжарить на одна столовая ложка топленого масла до золотистого цвета. Вмешать капусту. 4. Сало нарезать кубиками, выжарить и посыпать макароны. Колбасный фарш разрезать напополам, обжарить в жире из-под сала и поставить в теплое место. Поджарить 4 глазуньи. Разложить все по тарелкам. Петрушку вымыть, порубить, посыпать блюдо. Напиток: темное пиво.