Лосось по-оскаровски

2 ноября 2008
Лосось по-оскаровски
Ингредиенты для "Лосось по-оскаровски"


4 филе лосося по 200 грамм каждое 200-220 грамм крабового мяса12 свежих стеблей спаржи (бланшированных)3 стакана воды1 стакан белого вина1,5 чайных ложки соли 1 литров итров имон, порезанный на четыре части1 чаная ложка листьев тимьяна 1 литров итров авровый лист 450 грамм сливочного масла комнатной температурычерный молотый и чили перец по вкусучайная ложка лимонного сока1/4 чайной ложки лимонной цедры


Способ приготовления "Лосось по-оскаровски"

соединить в кастрюле 3 стакана воды, 1 стакан белого вина, чайную ложку соли, порезанный лимон, чайную ложку зелени тимьяна, 1 литров авровый лист. поставить эту смесь на медленный огонь и довести до кипения. опустить в нее филе лосося и готовить в течение 10-12 минут. вынуть лосося из кастрюли и уложить его на жаропрочные порционные тарелки. гарнировать каждое филе 50 грамм крабового мяса, тремя стеблями спаржи и ложкой специально приготовленного лимонного масла. поставить в разогретую духовку на 3-4 минуты, подавать на стол в порционных тарелках. Приготовление лимонного масла: смешать размягченное сливочное масло, 0,5 чайной ложки соли, черный молотый и чили перец по вкусу, чайную ложку лимонного сока и 1/4 чайной ложки лимонной цедры.

 

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?