Веллингтон с грибами и каштанами
- На 6 порций:
- 350 грамм грибов (шампиньонов, например)
- 1 ст л простой муки
- 1 яйцо
- 4 ст л сухого хереса (шерри)
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст л жирных сливок
- 15 грамм сливочного масла
- 12 каштанов
- 1/2 ч л сушеного тимьяна
- 1 литров уковица
- 500 грамм слоеного тест
Овощная альтернатива эффектному праздничному горячему блюду. Эти праздничные пироги можно сделать заранее. подавать их с запеченными в духовке овощами.
Разогреть духовку до 200 грамм С. Проколоть каштаны и отваривать в течение 15 минут. Дать остыть и очистить, порезать пополам и отложить.
Мелко порезать лук, раздавить чеснок. Растопить масло в сковороде и медленно обжарить лук и чеснок до мягкости. Порезать грибы мелко и добавить в сковороду. Накрыть крышкой и готовить несколько минут до мягкости.
Добавить муку, тимьян и каштаны, готовить минуту. Добавить херес и сливки - дать остыть.
Раскатать тонко тесто, порезать на 4 квадрата со стороной 20 см. Перенести на противень. Смазать края взбитым яйцом. Разделить начинку между квадратами и защипнуть края. Смазать яйцом и запекать 20-25 минут до золотистого цвета.
