Телятина тушеная по-ирландски

22 мая 2008
Телятина тушеная по-ирландски

телятина 200 грамм
масло 10 грамм
лук репчатый 15 грамм
лук-порей 10 грамм
сельдерей 10 грамм
морковь 10 грамм
картофель 120 грамм
капуста 80 грамм
соль, перец по вкусу


Способ приготовления "Телятина тушеная по-ирландски"

Телятину нарезают кубиками, 5-10 минут бланшируют в кипящей воде, затем промывают холодной водой. Лук репчатый и лук-порей, сельдерей (корень) и морковь нарезаные ломтиками, кладут в сильно подогретый жир и обжаривают. Добавляют мясо, посыпанное солью и перцем, все перемешивают и продолжают жарить до тех пор, пока кусочки мяса слегка не зарумянятся. Вливают столько бульона, чтобы мясо было покрыто им, и в закрытой посуде тушат до полуготовности, периодически помешивая. Затем кладут картофель, нарезанный ломтиками, свежую капусту (нарезанную мелкими шашками и бланшированную) и все продолжают Тушить на слабом огне до готовности. Подавая на стол, поливают соусом, полученным при тушении.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?