Курица под паровым соусом с грибами и рисом
Ингредиенты для "Курица под паровым соусом с грибами и рисом"
- 1 курица (цыпленок, фазан)
- 300-400 грамм риса
- перец
- 300 грамм грибов белых
- соль
Способ приготовления "Курица под паровым соусом с грибами и рисом"
Птицу (куры, цыплята, фазаны) припускают. Если используют индеек, то их лучше отварить. Готовую птицу рубят на порции, бульон используют для приготовления соуса. Подготовленные свежие белые грибы отваривают в воде (25-30 мин). Если грибы сушеные, то их тщательно промывают, вымачивают в течение 3-4 ч, затем в этой же воде варят 1,5- 2 ч. При использовании свежих шампиньонов их припускают. В грибном отваре припускают птицу. При подаче на блюдо кладут птицу, сверху на нее кладут нарезанные готовые грибы, сбоку укладывают припущенный рис и поливают паровым соусом.