Плакия из свежих грибов

1 килограмм грибов, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 5 литров уковиц, 1/2 головки чеснока, 100 грамм кулинарного жира, 100 грамм воды, 5 помидоров, 5-6 долек чеснока, одна столовая ложка муки, три столовых ложки растительного масла, несколько ломтиков лимона, петрушка, уксус, соль.

Hарежьте кубиками морковь и корень сельдерея, лук нарежьте ломтиками, почистить полголовки чеснока и все тушите с кулинарным жиром и водой. Когда овощи станут мягкими, к ним добавить свежие грибы, очищенные, обмытые и, если грибы крупные - нарезанные дольками. Тушите на умеренном огне в плотно закрытой кастрюле, время от времени помешивая, чтобы не подгорели. Когда грибы станут мягкими, положить их на противень, залить стаканом горячей воды и прибавить нарезанные помидоры. Потолките 5-6 долек чеснока, смешать с уксусом и залить этой смесью грибы вместе со столовой ложкой муки, разведенной холодной водой. Сверху посыпьте петрушкой и положить ломтики лимона, добавить растительное масло и запечь в духовом шкафу примерно полчаса. запечь на слабом огне.