Ягнятина с помидорами, томленная в вине
Ингредиенты:
|
1 Ягнятину вымыть, просушить бумажным полотенцем, поперчить и посолить, обвалять в муке. Разогреть в большой тяжелой кастрюле один стакан ложку оливкового и один стакан ложку сливочного масла. Обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки, выложить на тарелку, а в кастрюлю добавить, если нужно, еще немного оливкового масла. |
|
2 Нарезать лук полукольцами, раздавить зубчики чеснока плоской стороной ножа, выложить в кастрюлю и обжарить до легкого золотистого цвета. |
|
3 Нарезать помидоры крупными дольками, добавить к луку и чесноку, вернуть в кастрюлю мясо, влить вино, овощной бульон и соус сацебели, все перемешать, добавить розмарин и перец горошком. Накрыть крышкой и томить ягнятину на медленном огне не меньше часа. Снять с огня и оставить под крышкой еще минут на 30. |
