Рулетики, фаршированные грибами

Рулетики, фаршированные грибами


1 килограмм говядины,
1 литров уковица,
150 грамм соленых или отварных грибов,
50 грамм шпика,
две столовых ложки жира,
1,5 стакана грибного отвара или воды,
одна столовая ложка муки,
1- две столовых ложки сметаны,
томатный соус,
соль, перец, зелень петрушки.


Способ приготовления "Рулетики, фаршированные грибами"

Говядину разрезать на порционные куски, отбить, каждый кусок посыпать солью и перцем, нашинкованным луком и грибами, шпиком, зеленью петрушки, завернуть рулетиками и обвязать ниткой. Рулетики подрумянить в разогретом жире, подлить воду или отвар и Тушить до готовности. Если грибов или лука оказалось больше, чем требовалось, их следует добавить в соус.
Готовые мясные рулеты вынуть, нитки удалить. В отвар, где тушились рулеты, добавить муку и томат-пюре, прокипятить, в конце положить сметану.
Подать на стол на отдельном блюде. Соус налить в соусник. Гарнировать жареным или отварным картофелем, тушеными овощами.