Рецепт - «Пражанина» (Мясо с овощами, черносливом и грибами в горшочках)

Ингредиенты
2 лука-порея (можно репчатый)
2 средние моркови
500 грамм картофеля
100 грамм чернослива
50 грамм сушеных грибов (по желанию можно заменим шампиньонами)
200 грамм свинины
200 грамм говядины
150 грамм ветчины (лучше варено-копченой)
80 грамм сливочного масла
крупная морская соль
черный молотый перец
укроп, петрушка
Соус: пять столовых ложек томатной пасты
2 зубка чеснока
горячая вода

1 Подготовим все ингредиенты. Сухие грибы замочим на 30 минут в горячей воде. промоем, отварим в подсоленной воде 30 минут и порежем соломкой.
2 Чернослив замочим в горячей воде на 10 минут, дальше мелко порежем.
3 Свинину и говядину порежем небольшими кубиками, посолим, поперчим, оставим.
4 Картофель почистим, порежем крупными кубиками.
5 Лук-порей помоем, нарежем колечками.
6 Морковь почистим, нарежем соломкой.
7 Ветчину нарежем соломкой. Именно ветчина придает слегка копченый вкус и аромат.
8 В сковороде разогреем немного растительного масла, добавим 50 грамм сливочного масла. Отправить в сковороду лук-порей и морковь, обжарим пару минут. добавим к ним картофель и обжаривать еще 5 минут.
9 На отдельной сковороде обжарим несколько минут мясо (кроме ветчины). дальше отправить его к овощам, добавим ветчину, перемешаем и жарим еще 8 минут.
10 приготовим соус. Чеснок почистим, пропустим через пресс, смешаем с томатной пастой и разведем горячей водой до консистенции жидкой сметаны.
11 В горшочки положим по кусочку сливочного масла.
12 дальше положим смесь мяса с овощами.
13 Теперь кладем чернослив.
14 Сверху грибы.
15 Заливаем соусом, накрываем горшочки крышками (если их нет, можно воспользоваться фольгой) и ставим в духовку, разогретую до 190С на 30 минут.
16 Зелень помоем, измельчим. подаем пражанину к столу горячей в горшочках, посыпав зеленью. Приятного аппетита!