Бюджетный обед

24 марта 2008
Бюджетный обед
Ингредиенты для "Бюджетный обед"

  • Картофель
  • Зелень (всякая)
  • Чеснок
  • Соус (томатный или кетчуп)
  • Творог
  • Майонез
  • Сок томатный
  • Морковь
  • Кефир
  • Кумин (семена)
  • Пшено
  • Суповой набор (куриный, на 3-4 литров итровую кастрюлю -2 спинки с хвостиком, с небольшим кол-вом мяса на косточках
  • ) - 600-


Способ приготовления "Бюджетный обед"

пассеруем лук. наша морковочка со специями, я сразу натерла и на лепешки, и на поджарку - для экономии времени добавили томатный сок Кушаем. Это наш первый слой для макарон по -харьковски выложили сухие макароны добавили соус - у меня такой завалялся Залили кипятком. Готово, и уже с фаршем Тесто для лепешек Тоненько раскатываем, посыпая все вокруг обильно мукой Кладем на сухую, раскаленную сковороду без масла! вот такие выходят лавашики-лепешечки. Снова берем морковь В фарш советую добавить 6 зерен кумина Это жиденькая смесь кефира, творога, майонеза и чеснока. Ею надо залить морковь. Смешать тщательно. Готовый фарш - хоть так ешь, хоть на хлеб мажь. Лепешечки готовы. Лирическое отступление. Бульон варим из супового набора как обычно: заливаем водой, чтоб покрыть эти мощи , доводим до кипения, снимаем всю-всю пенку(следим в течение первого часа варки, чтобы она не появлялась, и опять снимаем, чтобы бульон не был серым, а стал прозрачным, аки слеза - у меня вышло), солим, перчим, добавляем лавровый листик, чуть-чуть сахарку. Ставим на минимальный огонь, накрываем крышечкой и варим всего... 2 часа (я варила с вечера). Так долго варим потому, что в случае с бюджетным вариантом бульончик станет более наваристым и питательным (это для начинающих поварят). 1. Суп псевдовосточный: процеживаем готовый бульон, откладываем остаНки курицы для второго блюда, а жидкость ставим на огонь и доводим до кипения, добавляем пять столовых ложек пшена(промытого), варим минут 10, затем добавим 4 средних картофелинки, нарезанных кубиками, и зажарку из лука ( одна штука ) с морковью ( одна штука ) и специями по вкусу. Варим до готовности картофеля. После чего вливаем 350 миллилитров томатного сока, доводим до кипения, добавляем нарубленную зелень (в идеале - кинзу), 6 семян кумина и 4 зубочка чеснока (натереть на терке). Довели до кипения - готово. Накрываем крышкой и ... ждем обеда. А тем временем приступаем ко 2 -му блюду: 2. Макароны по-харьковски. Не буду никого учить делать макароны по-флотски, но некоторые отступления от классики сегодня были - хочу поделиться. Уважаемые опытные поварята, очень прошу, не бросать в меня вениками и тапками. Итак, многострадальные остаНки куриного набора очищаем от мяса (кости - собачкам), это мясо (у меня вышло грамм 200 ) рубим мелко-мелко и добавляем на сковороду с обжаренным лучком ( одна штука ). (Я жарила сразу и на суп и на второе в одной сковороде и половину откладывала для макарон). Немного обжариваем, посыпая по вкусу специями, солью и чуть сахарку. Фарш перекладываем в тарелку, а на сковороду наливаем еще масла и кладем 2 разрезанных пополам зубочка чеснока, пучок нарубленной зелени , специи (в идеале розмарин и имбирь - нет? - не страшно, и перчик сойдет), слегка обжариваем и выкладываем сверху слой сухих (не вареных) макарон. Поливаем 50 - 100 грамм кетчупа, соуса или томатного сока и заливаем кипятком, чтобы покрыть макароны на 1, 5 пальца. Накрываем крышкой и тушим до готовности. Перед подачей смешиваем с фаршем и украшаем зеленью. 3. Лепешки с острой начинкой. Тесто есть в рецепте "Лаваш" (правда не помню у кого, простите). Я делала с мукой (2 стак. ), солью(щепотка) и водой (сколько нужно для среднекрутого теста). Тесто тоже делала накануне. (После приготовления его можно использовать минимум через 20 минут). Начинка: Морковь ( три штуки средняя) натираем на терке, добавляем, соль, сахар, специи, зелень. Творог (100 - 150 грамм , кефир ( 75 грамм , майонез ( одна столовая ложка ), 4 зубчика чеснока взбиваем блендером. Заправим морковь, перемешаем. Этим можно начинить лепешки. На половинку готовой лепешки (поджаренной) кладем морковный фарш и накрываем другой половинкой, складывая как книгу. На порцию - одна лепешка. У меня вышло четыре штуки с начинкой, а из теста еще несколько просто поджарила к супу. Можно морковный наполнитьль намазывать на гренки, хлеб или покупной лаваш, но у нас -эконом-обед Вроде все. На оригинальность не претендую, если что, прошу прощения. Всем поварятам приятного обеда и аппетита. До новых встреч. P. s. Если чего напутала, не поминайте лихом, так как я этот рецепт уже 3 -й раз выставляю и целиком, и по частям, а что-то глючит и выставляет не то, что надо... Будем редактировать.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?