Салат из огурца и белого редиса (Кхира мули качамбер)

• 2 больших огурца (ок. 350 грамм , очищенных от кожицы и семян и натертых на крупной терке, соль, 2 белых редиса сорта “Сосулька”,
• л. поджаренных без масла семян кунжута.
• смолотых в порошок, одна столовая ложка оливкового или кунжутного масла, 1/4 чайные ложки

положить натертые огурцы в сито, установленное над миской, и посыпьте солью. Пусть стекают по крайней мере полчаса. Затем выжать руками оставшуюся жидкость. положить в миску огурцы,редис, сметану или йогурт, а также молотые орехи, добавить масло и хорошо перемешать. переложить салат в мелкое сервировочное блюдо и украсить, присыпав сверху красным перцем, зеленью петрушки, молотым тмином и кунжутом. подавать комнатной температуры или охлажденным.
Этот незатейлевый салат - контрастное сочетание хрустящих сырых овощей и кремообразного соуса из кедровых орехов. Поданный в сервировачном блюде с декоративными вкраплениями паприки,зелени петрушки и поджаренных семян тмина и кунжута, этот салат поневоле притягивает к себе взгляды сидящих за столом. На сколько порций: 6.Время приготовления 30 мин