Холодный суп из авокадо с зирой

На 4 порции: 3 спелых авокадо 1 пучок зеленого лука, только белая часть, нашинковать 2 зубчика чеснока, нашинкованных сок 1 литров имона 1/4 ч л зиры 1/4 ч л паприки 450 миллилитров свежего куриного бульона, охлажденного 300 миллилитров ледяной воды соль и молотый черный перец нашинкованная петрушка

В Андалусии - родина как авокадо, так и гаспачо, поэтому не удивительно, что этот холодный суп из авокадо, который знаменит также как"зеленый гаспачо", придумали тоже там.

1. Начать нужно за пол дня. Положить мякоть авокадо в комбайн или блендер. Добавить зеленый лук, чеснок и лимонный сок и порубить в однородную массу. Добавить второй авокадо, взбить, затем третий, затем специи, приправить по вкусу.

2. Постепенно положить куриный бульон. Перелить суп в чашку и охладить.

3. Подавать: положить ледяную воду, приправить на вкус солью и перцем. Украсить петрушкой и подавать сразу же.