Перловый суп с йогуртом

6 апреля 2008
Перловый суп с йогуртом
Ингредиенты для "Перловый суп с йогуртом"

  • Лук репчатый (крупный; мелко порубленный) - одна штука
  • Перец белый (по вкусу)
  • Йогурт (натуральный) - 500 грамм
  • Масло оливковое - две столовых ложки
  • Мята (пара веточек; мелко порубленная (у меня одна чайная ложка сушеной))
  • Соль (по вкусу)
  • Крылья куриные (или 2 каркаса) - 6-8 штук


Способ приготовления "Перловый суп с йогуртом"

Из куриных крыльев или каркасов сварить бульон в 2,5 литров воды. Куриное мясо снять с костей, мелко порезать и вернуть в бульон. Лук обжарить в масле до мягкости (примерно 5 минут). положить в бульон. довести до кипения и всыпать перловку. В оригинальном рецепте предлагается брать 1 стакан перловки, но, мне кажется, с таким количеством будет просто каша. Я брала 1/2 стакана и суп не был жидким. добавить растертый пальцами шафран. варить на медленном огне до готовности перловки (минут 45). добавить зелень, соль и перец. снять с огня и дать постоять под крышкой 10 минут. Перед подачей вилкой или венчиком взбить йогурт с 1 половником жидкости из супа. вылить йогуртовую смесь в кастрюлю, непрерывно взбивая венчиком или вилкой, чтобы йогурт не свернулся. Хорошо прогрейте, но не кипятить. подавать сразу. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?