Суп-пюре из тыквы с шампиньонами
- Чеснок - 2 зуб.
- Перец
- Бульон мясной (любой) - 2 литров
- Батон (белый) - 3 литров омт.
- Зелень (по вкусу)
- Тыква (свежая) - 300-400 грамм
- Соль
- Сметана - 6 литров
- Грибы шампиньоны (свежие) - 400 грамм
- Лук (белый) - одна штука
- Картофель (средний) - три штуки
Сварить мясной бульон с солью и лавровым листом, можно добавить для аромата сухие специи и травы. Картофель и тыкву нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, из которой предварительно вытащили мясо и лаврушку и варить до мягкости 20-25 минут. Шампиньоны обжарить с мелко нарезанным репчатым луком, хорошо посолить. Из батона приготовить тосты и хорошо натереть с двух сторон чесноком. Готовые тосты положить в кастрюлю, чтобы они слегка намокли и отдали запах чеснока супу. Отлить стакан бульона (чтобы после взбивания блендером можно было контролировать густоту, добавляя бульон)и измельчить до однородной массы. В готовый суп выложить грибы и все еще раз довести до кипения. Перед подачей положить ложку густой сметаны, украсить зеленью. По желанию можно добавить немного тертого сыра и грецких орехов. Возможно приготовление супа в диетическом варианте, заменив бульон на воду. Мясоедам можно добавить измельченное вареное мясо из бульона. Мне ближе "чистый" вариант. Наслаждайтесь этой вкуснотой, приятного аппетита!
