Картофель Сканди

Вот всё, что на понадобится ..

Картофель вымыть и отварить в мундире до полуготовности (примерно 12 минут).
Остудить и очистить.

Срезать "донышки!, чайной ложкой аккуратно вынуть середину.
Положить в глубокий противень, смазанный маслом.

Филе сельди, лук и и картофель (остатки) прокрутить через мясорубку или в блендере.

Добавить яйцо и сметану ( одна столовая ложка . Полученную массу взбить миксером.

Наполнить фаршем картофелины.

Сверху залить сметаной.

Запекать в разогретой духовке (180*С) 10-12 минут до румяной корочки.