Суп луковый (10 мин) (Французская кухня)

Суп луковый (10 мин) (Французская кухня)

Суп луковый (10 мин) (Французская кухня) 125 грамм лука, 80 грамм сливочного масла, одна столовая ложка муки, 50 грамм тёртого швейцарского сыра, 1,5 литров воды, соль, порей, гренки.Поджарить в сковородке на 30 грамм масла нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет коричневой. Залить её холодной водой, Закрыть крышкой и варить суп 10 мин. Поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сковородке. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром. (10 мин) На 4 порции. ("100 рецептов французской кухни", приготовленных в кастрюле-скороварке).