Суп из кореньев и зелени

1 июля 2008
Суп из кореньев и зелени
Способ приготовления "Суп из кореньев и зелени"

Суп из кореньев и зелени 600 грамм мяса, 100 грамм репы, 150 грамм моркови, 50 грамм петрушки, 50 грамм лука, 50 грамм сельдерея, 2 столовые ложки зеленого горошка, 2 столовые ложки консервированных зеленых бобов, 1 небольшой кочан цветной капусты. Для клецок: 50 грамм сливочного масла, 3 яйца, пол стакана муки, 1/2 стакана воды.Сварить бульон из мяса, все коренья разрезать очень тонко (в виде спичек), обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Обрезки от кореньев положить в бульон и варить вместе с мясом. Залить бульоном в таком количестве, чтобы он только слегка покрывал коренья. Накрыть крышкой и держать на пару до тех пор, пока весь бульон не впитается в коренья. Отдельно отварить в соленом кипятке разобранную на мелкие корешочки цветную капусту. Консервы зеленого горошка и зеленых бобов отцедить от сока. Сварить клецки: вскипятить масло с водой, посолить, всыпать муку, размешать на огне, слегка остудить, втереть яйца по одному, готовое тесто брать на кончик ложки и опускать в соленый кипяток. Всплывшие на поверхность готовые клецки отцедить, сложить в миску, добавить жареные коренья, горошек, зеленые бобы, цветную капусту, залить горячим процеженным бульоном и подавать. 

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?