Томатный суп с цветной капустой

- капуста цветная - 180 грамм
- помидоры свежие - 60 грамм
- масло сливочное - 12 грамм
- мука - 3 грамм
- зелень петрушки - 2 грамм
- яйцо - одна штука
- простокваша - 24 грамм
- соль.

Цветную капусту очистить, опустить на 10 мин в подсоленную воду, затем промыть, разобрать на мелкие кочешки, залить горячей водой, посолить, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении. Перед готовностью заправить суп очищенными от кожицы и протертыми помидорами, пассерованной мукой, прокипятить и добавить яйца, взбитые с простоквашей. Суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сразу же подавать на стол.