Ароматный суп с макаронами

коренья - 1 пучок
макароны (спиральки) - 75г
цуккини - 1 шт.
овощной бульон - 1.5 л
мускатный орех (тертый) - по вкусу
сыр тофу - 200г
тимьян - 1 пучок
фасоль (замороженная стручковая) - 200г
растительное масло - 2 стол.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
петрушка - 1 пучок
лавровый лист - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.




Коренья и цуккини очистить, нарезать кубиками. Тимьян вымыть. Лук очистить, нарезать кубиками и пассеровать в растительном масле. Добавить овощи с фасолью и потушить. Влить бульон, приправить тимьяном и лавровым листом, довести до кипения. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Добавить макароны и варить 10 мин.

Тофу нарезать ломтиками. Петрушку порубить. Чеснок с петрушкой и оливковым маслом измельчить в миксере.

Смазать тофу соусом из петрушки и добавить в суп, украсив майораном.