Карпаччо из меч-рыбы
Ингредиенты для "Карпаччо из меч-рыбы"
- меч-рыба копченая - 240 грамм
- сок лимонный - 1-2 столовых ложки
- лук красный - 1/ 4 литров итров уковицы
- каперсы сушеные - одна столовая ложка
- лук-скорода резаный - одна столовая ложка
- петрушка резаная - одна столовая ложка
- соль и перец - по вкусу
- 4 литров итров омтика лимона для украшения.
Способ приготовления "Карпаччо из меч-рыбы"
Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон, после чего положить между двумя слоями полиэтиленовой пленки и аккуратно примять при помощи каталки, чтобы кусочки стали еще тоньше. Снять пленку и выложить рыбу на тарелки. Обрызгать рыбу лимонным соком и оливковым маслом. Украсить луком, каперсами и петрушкой. Помять рыбу пальцами, украсить ломтиками лимона.
