Суп-пюре из кольраби с куриными клецками

18 октября 2008
Суп-пюре из кольраби с куриными клецками

  • Картофель - 200 грамм
  • Грудка куриная (или фарш) - 400 грамм
  • Сельдерей черешковый (черешки) - две штуки
  • Капуста кольраби ( одна штука - 250 грамм
  • Морковь (небольшая) - 80 грамм
  • Крошка хлебная - две столовых ложки
  • Лук репчатый - одна штука
  • Сельдерей корневой - 50 грамм
  • Лук-порей - 80 грамм
  • Яйцо


Лук нарезать очень мелко и обжарить до золотистого цвета в сливочном или растительном масле (как больше любите). Мясо пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу яйцо, крошки, лук и специи - по вкусу. Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и снова перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник. Подготовить овощи: все помыть, почистить и мелко нарезать. Спассеровать морковь. Добавить к ней порей и корневой сельдерей, и все вместе потушить. В кастрюлю выложить остальные овощи. Добавить зажарку. Залить кипящей водой, чтобы она только покрыла овощи. Довести до кипения, посолить и поперчить, и поставить вариться под крышкой на слабом огне до готовности. Тем временем, при помощи двух чайных ложек сформировать клецки и опустить их порциями в кипящую подсоленную воду. Варить 7-8 минут после закипания. Готовые клецки выложить в миску и накрыть, чтобы они не обветрились. Клецок получилось очень много, можно смело брать половину нормы продуктов. Я на следующий день сварила с ними другой суп. Пока уменьшала фотографии в "Ирфане", одну потеряла, простите. Овощи взбить в блендере. Можно оставить так, а можно добавить полстакана сливок. Прогреть. При подаче налить суп в тарелки или пиалы, добавить клецки и украсить сметаной и зеленью.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?