Рыбный суп с эстрагоном "Доктор Ливси"

27 мая 2008
Рыбный суп с эстрагоном "Доктор Ливси"

  • Эстрагон (свежий) - 40 грамм
  • Перец (молотый: красный и чили, по вкусу)
  • Лук репчаптый - 100 грамм
  • Сливки (35%) - 250 миллилитров
  • Рыба (филе лаврака) - 300 грамм
  • Соль (по вкусу)
  • Картофель - 250 грамм
  • Масло растительное (рапсовое) - две столовых ложки
  • Вода - 500 миллилитров
  • Кубик бульонный (


Вот основные ингредиенты блюда. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель чистим и нарезаем кубиками. В кастрюлю наливаем пол-литра воды, добавляем бульонный кубик, туда же кладём картофель и обжаренный лук. Вливаем сливки, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем томиться под крышкой 25 минут. Спустя это время всыпаем в суп рубленый эстрагон (предварительно удалив очень жёсткие веточки и вялые листочки). Оставляем суп немного остыть (около 10 минут), после чего измельчаем всё содержимое кастрюли в блендере. Выливаем обратно. Филе лаврака режем на небольшие кусочки. Кладём рыбу в суп, снова доводим до кипения и варим ещё минуты две-три (до готовности рыбы). Готовый суп разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?