Вот основные ингредиенты блюда. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель чистим и нарезаем кубиками. В кастрюлю наливаем пол-литра воды, добавляем бульонный кубик, туда же кладём картофель и обжаренный лук. Вливаем сливки, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем томиться под крышкой 25 минут. Спустя это время всыпаем в суп рубленый эстрагон (предварительно удалив очень жёсткие веточки и вялые листочки). Оставляем суп немного остыть (около 10 минут), после чего измельчаем всё содержимое кастрюли в блендере. Выливаем обратно. Филе лаврака режем на небольшие кусочки. Кладём рыбу в суп, снова доводим до кипения и варим ещё минуты две-три (до готовности рыбы). Готовый суп разливаем по тарелкам и подаём к столу.