Рецепт - квас хлебный «Боярский»

Ингредиенты
Вода 5 литров
Дрожжи 60 грамм
Мята
Сахар 1,5 стаканов
Хлеб ржаной черствый, 1 килограмм

Сначала приготовим закваску: дрожжи зальем стаканом теплой воды и оставим кваситься. Мяту и черствый хлеб ломтиками зальем кипятком в две отдельные посуды и пусть остывает. Когда вода с хлебом остынет до температуры 3040 градусов, добавим закваску и воду с мятой.
Оставьте на сутки настаиваемся, дальше процедим, добавим сахар, хорошенько размешаем до полного растворения, разложим по бутылкам, закупорьте и поставим на хранение в подвал, в любое холодное место.