Рецепт - курица в пиве с рисом

14 ноября 2008
Рецепт - курица в пиве с рисом


Ингредиенты
курица весом 1,5 килограмм
0,5 л пива
рис белый круглозерный
половинка острого перца
красный лук
1 луковица
кинза
чеснок
1 зубчик
масло сливочное две столовых ложки
щепотка шафрана одна столовая ложка сухого тимьяна
соль

1. Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушим бумажными салфетками, при необходимости опалить. нарежем на 10-12 небольших кусков.
* Если в курице были потроха, их тоже можно брать - разумеется, предварительно обработав.
2. Чеснок очистим, мелко нашинкуем. выльем пиво в большую миску, добавим соль, чеснок и тимьян, перемешаем. положим в маринад курицу, накроем пищевой пленкой и оставим в теплом месте на 1 ч.
3. Репчатый лук очистим и нарежем небольшими кубиками. Острый перец разрежем пополам, удалим семена и плодоножку, промоем под сильной струей холодной воды, обсушим; очень мелко нарежем. Зелень вымыть, обсушим бумажными салфетками, мелко нарежем.
4. В сковороде разогреем сливочное масло. Кусочки курицы вынем из маринада и обжарим в масле до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. переложим в форму с высокими бортиками.
5. Оставшийся маринад процедим через мелкое сито или несколько слоев марли. В процеженный маринад подмешать шафран.
6. В сковороде, в которой обжаривалась курица, быстро обжарим нарезанный лук, острый перец и зелень; добавим к курице.
7. разогреем духовку до 200°С. Рис переложим в мелкое сито и тщательно промоем проточной водой. всыплем его в форму с курицей и овощами. вольем процеженный маринад. Если маринад не покроет рис полностью, добавим еще пива. поставим в духовку и готовим 30 мин.
Блюдо подаем очень горячим, украсив зеленью петрушки или кинзы.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?