Тыква запеченная с мясным рагу

3 января 2008
Тыква запеченная с мясным рагу
Способ приготовления "Тыква запеченная с мясным рагу "


В этом рецепте мясо-это телячий хвост!))Приготовила его первый раз, очень довольна результатом. Мясо нежное и вкусное, главное Тушить долго!

1 продолговатая тыква
3-4 кусочка говядины на сахарной косточке-хвост или голяшка
1 морковь
1 литров уковица
2 зубка чеснока
200 миллилитров сухого красного вина
две столовых ложки томат-пасты
три столовых ложки оливкового масла
1-2 маленьких перчика чили
одна столовая ложка зиры
2 звездочки бадьяна
соль
салат корн или кресс при подаче

Разогреть в сковороде одну ложку оливкового масла. Куски мяса хорошенько обжарить со всех сторон. Овощи нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу вместе с томатной пастой, бадьяном и половиной зиры. Слегка обжарить. Влить вино и кипятка столько, чтоб мясо было покрыто. Посолить. Тушить не накрывая крышкой 2,5-3 часа. Мясо вынуть из соуса, и снять с кости. Мелко нарезать и вернуть в кастрюлю.
Тыкву разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину с семенами. Смазать оливковым маслом, посолить, посыпать зирой, положить перчики. Запекать в нагретой до 190 градусов духовке до мягкости, примерно 1 час. Из готовой тыквы убрать перчики и наполнить ее мясным рагу. Сверху украсить салатом и подать.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?