Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Семга, запеченная с соусом Белое вино

11 августа 2008
Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Семга, запеченная с соусом Белое вино


Ингредиенты
семга - 150 грамм филе
вино белое сухое - 50 грамм для маринования и 50 грамм - для соуса
соевый соус - 10 грамм
креветки - две штуки
грибы - 30 грамм
капуста белокочанная - 50 грамм
огурцы - 50 грамм
перец сладкий разного цвета - по 50 грамм
базилик - 1 лист
сыр - 20 грамм
мука пшеничная - 25 грамм
масло сливочное - 25 грамм
сливки - 150

Филе семги замаринуем в смеси вина, соевого соуса и соуса чили.
Креветки очистим и сварим вместе с грибами.
Для соуса муку спассеруем на масле, слегка охладим, разведем сливками, добавим вино и проварите в течение 810 минут.
Капусту, огурец и перец нарежем соломкой и припустим в течение 34 минут.
Кусок семги надрежем посередине, не прорезая до конца, вложите в него креветки с грибами, польем приготовленным соусом, посыплем тертым сыром и запечем в духовке в течение 1520 минут.
При подаче в центр блюда выложим овощи, сверху уложим семгу и польем оставшимся соусом. декорируем листом базилика.
Автор рецепта:
СОЗИНОВА ОЛЬГА, г. Пермь, ресторан Эрнест, заведующая кондитерским

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?