Рецепт - артишоки с зеленым горошком

Ингредиенты
15 маленьких артишоков
100 грамм зеленого горошка
2 красных помидора
1 лимон
400 миллилитров сметаны
по один стакан ложке муки и сливочного масла
несколько оливок, 5 горошков душистого перца
зелень петрушки или укропа, соль

Превращаем артишоки в корзиночки. Для этого избавляемся от зеленых листьев и аккуратно убираем серединку. Сразу натираем лимоном, чтобы они не потемнели.
В глубокой кастрюле закипятим воду, посолим из расчета 1 чайная ложка соли на 0,5 л воды и опустим в нее подготовленные донышки артишоков. Варим 10 минут под крышкой на небольшом огне.
Готовые артишоки вынимаем и перекладываем в дуршлаг, давая стечь воде. Отвар артишоков не выливаем, он пригодится для соуса. А теперь живописно расставим артишоки на подходящем блюде.
Заполняем наши корзинки-артишоки зеленым горошком, украшаем зеленью и дольками или кружочками оливок.
Готовим соус бешамель и подаем к артишокам.