Рецепт - пирог с тыквой "Осенние листья"

Ингредиенты
Мука пшеничная (в тесто + две столовых ложки в начинку) — 300 грамм
Масло сливочное ( 150 грамм - в тесто; 50 грамм - в начинку) — 200 грамм
Сахар ( две столовых ложки - в тесто; 1 стак.+ одна столовая ложка - в начинку) — 1 1/3 стак.
Яйцо куриное ( одна штука - в тесто; одна штука - в начинку) — две штуки
Сметана (в тесто) — 100 грамм
Соль (щепотка, в тесто)
Сода (в тесто) — 1/2 чайные ложки
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1/2 чайные ложки
Тыква (мякоть, в начинку) — 300 грамм
Молоко (в начинку) — 200 миллилитров
Сырок творожный (ванильный, сладкий, в начинку) — две штуки
Крахмал картофельный (в начинку) — одна столовая ложка
Ванилин (или ванильный сахар, по вкусу, в начинку)

Рецепт "Пирог с тыквой "Осенние листья""
Муку просеем вместе с содой и разрыхлителем. добавим нарезанное небольшими кусочками охлажденное масло
и руками перетереть в однородную мелкую крошку. На это уходит всего несколько минут. Если рубить ножом, то уйдет минут 20.
взобьем яйцо, сметану, сахар и соль до растворения последних.
вольем в мучную крошку и замесим тесто.
Оно получается мягкое, податливое, не липнет к рукам. скатаем тесто в шар, завернем в пленку и уберем на холод. Маленький кусочек рядом - это месила Маринка.
Тыква в этот раз попалась такая красивая, ярко-оранжевая, солнечная!!!
Тыкву нарежем небольшими кубиками,
добавим сахар, зальем 200 миллилитров кипятка, доведем до кипения и на минимальном огне тушим 1 час. Если за это время вода полностью не выпарится, сольем ее остатки.
Тыкву остудим и разомнем в пюре.
добавим сырки и взобьем в однородную массу.
соединим яйцо, молоко, сахар, ваниль, муку и крахмал. взобьем.
Вмешать полученную смесь в тыквенное пюре, введем масло комнатной температуры и все вместе хорошо взобьем. Начинка получается жидкой.
Тесто раскатаем (небольшой кусочек отложим для украшения), выложимь в разъемную форму, смазанную маслом. оформим высокий бортик.
выльем начинку и поставим форму в горячую духовку. выпекаем 40 минут при 180*С.
За это время отложенный кусочек теста тонко раскатаем и нарежем из него листиков. смажем листики с одной стороны взбитым яйцом. По истечении 40 минут форму вынем. Накидать хаотично листики смазанной стороной вниз и снова поставим в духовку. Температуту немного снизить и запечем пирог, пока листики не зарумянятся.
Готовый пирог вынем из духовки, немного охладим в форме,
дальше снимем бортик, пирог аккуратно переложим на блюдо. Слегка припорошить сахарной пудрой. нарежем, когда остынет полностью.
Вот так пирожок выглядит в разрезе. Просто красавец!!!
[u
Кусочек пирога с ароматным чайком из любимого бокальчика - ах, как это было вкусно!
Кстати, вчера я ела его теплым, а сегодня попробовала еще кусочек. Так вот, холодный он вкуснее!
Присоединяйтесь. Приятного чаепития!!!
Вот эта пестрая красота под ногами навела меня на мысль украсим пирог именно таким образом.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги