Куриные голубцы ленивые
Куриные голубцы ленивы — интересное блюдо для любителей вкусно поесть, но предпочитающих не тратить много времени на приготовление еды. Ароматные воздушные кусочки ленивых голубцов приведут вас в восторг в них влюбляться и взрослые и дети!
Филе куриное– 500 – 600 грамм
Капуста – 200 грамм
Лук – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Геркулес хлопья – 100 грамм или пол стакана
Яйцо куриное – 1 – 2 штуки
Сметана – 3 – 4 столовые ложки
Томатная паста – 1 столовая ложка
Мука пшеничная просеянная – 1 столовая ложка
Растительное масло – 100 грамм
Укроп – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вода чистая дистиллированная – 200 грамм
Куриное филе промыть под проточной водой, уложить на разделочную доску, ножом зачистить от плевы, жил и хрящей. Нарежьте мясо средними кусками произвольного размера. пропустить кусочки филе через мясорубку с сеткой среднего размера прямо в глубокую миску, фарш должен быть не мелкий и не крупный.
вскипятить на плите полный чайник воды. Капусту почистить от поврежденных листьев, обрежьте кочерыжку, промыть под проточной водой, встряхните над раковиной от лишней жидкости, уложить на разделочную доску и мелко нашинковать полосками длинной до 5 миллиметров и шириной до 2 – 3 миллиметров. уложить капусту в глубокую миску и залить кипятком с чайника. дать ей отстояться 10 – 15 минут, капуста должна стать мягкой. Затем слить с нее воду и добавить к капусте геркулесовые хлопья, перемешать ингредиенты столовой ложкой.
Пока капуста отстаивается в кипятке, почистить от кожуры лук с морковью и промыть их под проточной водой вместе с зеленью укропа. Лук и морковку пропустить через мясорубку и полученную массу разделить на 2 части, одну из которых добавить в перемолотое филе, а вторую уложить в отдельную глубокую тарелку и отставьте в сторону, позже эти ингредиенты вам понадобятся. Мытую зелень укропа уложить на разделочную доску, мелко нашинковать ножом и добавить в миску с капустой и геркулесом.
В миску с капустой и геркулесовыми хлопьями добавить фарш из филе смешанный с луком и морковью. вбить в глубокую тарелку куриные яйца без скорлупы и взбить их вилкой до желтой воздушной пены в течение 2 – 3 минут, получившуюся массу влить в миску к ингредиентам. заправлять получившуюся массу по вкусу солью и черным молотым перцем. добавить в общую массу пшеничную просеянную муку и перемешать все ингредиенты до однородной консистенции. Фарш готов!
включить плиту на средний уровень, поставить на нее сковороду и налить в нее растительное масло. Влажными, чистыми руками сформировать небольшие котлетки из фарша для ленивых голубцов и уложить их в разогретое масло. обжаривать ленивые голубцы с обеих сторон до золотисто коричневой корочки, периодически переворачивая их кухонной лопаткой с одной стороны на другую. Обжаренные голубцы переложить на тарелку. Сковороду с плиты не убирайте и масло не сливайте.
В сковороду, на которой жарились голубцы, закиньте вторую часть лука и моркови протушите их в течение 4 – 5 минут до прозрачности, периодически перемешивая кухонной лопаткой во избежание пригорания ко дну сковороды. Затем добавить к ним чистую дистиллированную воду, сметану и томатную пасту, перемешать получившуюся массу столовой ложкой. посолить подливу по вашему вкус, но, не забывайте о том, что вы уже солили фарш. уложить в закипевшую подливу голубцы, прикрутите плиту на самый маленький уровень, накрыть сковороду крышкой и тушите голубцы в течение 30 – 40 минут до полной готовности. За это время они разбухнут, станут больше примерно в 1,5 раза, пропитаются томатом и сметаной. Готовые голубцы порциями уложить на тарелку, полить подливой украсить зеленью и вперед дегустировать!
Куриные голубцы ленивые подаются в горячем виде уложенные порциями на тарелки или на одном общем плоском блюде для подачи. Сверху голубцы, поливаются подливой, украшаются веточками зелени укропа и петрушки или посыпаются нашинкованной зеленью. Рядом с блюдом ставятся глубокие пиалы со сметаной, сливками или молочным соусом, можно всего понемногу. Куриные голубцы ленивые приятно смаковать с салатом из свежих овощей и запивать томатным соком. Вкусно, ароматно и не дорого!
Вместо томатной пасты, в подливу можно класть перемолотые свежие помидоры 3 – 4 штуки или кетчуп.
Вместо сметаны можно использовать сливки или майонез.
Вместо куриного филе можно использовать целую курицу с примерным весом в 1,5 килограммам, которую надо будет почистить от костей и шкуры или готовый куриный крупно перемолотый фарш.
В ленивые голубцы вы можете добавлять любую нравящуюся вам зелень, укроп, петрушку, сельдерей, кинзу, базилик.
Ленивые голубцы из курицы получаются вкусней, если обжаривать их на сливочном масле.
Больше муки, чем 1 столовая ложка не добавлять, геркулесовые хлопья в процессе перемешивания фарша разбухают и дают нужную вязкость, пшеничная мука идет для подстраховки.
Ленивые куриные голубцы можно запекать в духовке в течение 30 – 40 минут.
