Рецепт - голубцы с мясом и пшеном по-татарски

Ингредиенты
Ингредиенты:
1 плотный кочан капусты
500 грамм смешанного мясного фарша
2/3 стакана пшена
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
4-5 крупных сочных помидоров (или 1 ложка томатной пасты)
1 морковь
2 луковицы
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист

Одну луковицу пережарить с морковью: добавим измельченные помидоры (томатную пасту) и потушить пару минут: положим сметану, специи, вольем 2 стакана воды и тушим 20-30 минут. посолим. Я готовый соус слегка измельчаю в блендере для однородности, но это не обязательно: У капусты вырежем кочерыжку и отварим 10 минут в воде (или прогреть в микроволновке на максимальной мощности). Разобрать на листья: Аккуратно срежем утолщение, оставляя лист целым: Для начинки смешаем мясной фарш с предварительно промытым и замоченным пшеном и измельченной луковицей. посолим, добавим специи и хорошо вымесим :Из полученной массы сформовать порционную котлету и выложимь на подготовленный капустный лист: свернем голубец обычным способом: Каждый голубец смочим во взбитом с солью яйце: Быстро зарумянить с обеих сторон на масле: Голубцы плотно выложим слоями в посуду с толстым дном, обильно поливая подготовленным соусом: вольем воду, чтобы она покрывала голубцы, и поставим на огонь. Я добавляя в кастрюлю еще 50 грамм сливочного масла: тушим на небольшом огне под крышкой 30 минут. дальше каждый голубец наколоть вилкой, вольем стакан воды, по необходимости досолить и тушим еще 30 минут: подаем горячими, обильно поливая соусом из кастрюли: