Уха прозрачная из морской рыбы

ингредиенты: 1 килограмм рыбы, 1 литров уковица, 1/2 корня петрушки, 2 литров итров авровых листа, по 3 горошины черного и душистого перца, 1/ 2 литров воды. Соль, зелень укропа, петрушки и сельдерея по вкусу.

приготовление: уха вкуснее из мелкой рыбы разных пород. Из морских рыб для приготовления ухи более подходят морской окунь, налим, петух, ставрида и др. Очищенную рыбу положить в кастрюлю, залить водой и на огне довести до кипения. Снять пену и накипь. Добавить нарезанный лук и петрушку, перец, лавровый лист, соль и варить 20-25 мин. Перед подачей на стол посыпать уху нарезанной зеленью укропа, петрушки или сельдерея.