Холодный суп из крыжовника с рыбой

вода - 1 л
крыжовник (ревень) - 200г
картофель (вареный) - 2 шт.
огурец - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
укроп, петрушка - по вкусу
сметана - 4 ст.л.
соль, сахар - по вкусу
рыба (вареная или жареная) - 300г.




Крыжовник или нарезанный кусочками ревень залить кипятком, варить, не допуская разваривания, дать настояться в течение 2 ч. Остывший отвар процедить и использовать для приготовления холодного супа.

Зеленый лук мелко нарезать, посолить, размять ложкой до появления сока. Добавить к зеленому луку мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, нарезанный кубиками огурец, отварной картофель, рубленое яйцо, сметану, остывший отвар. При подаче положить в суп рыбу или кусочки постного жаркого, сметану.