Битки по-украински

Свинина (корейка, окорок) - 500 грамм мякоти, жир топленый - 40 грамм шпик - 60 грамм лук репчатый - 120 грамм хлеб ржаной - 160 грамм соль, перец черный молотый, зелень.

Свинину нарежьте широкими порционными кусками, сформовать в виде битков, посолить, поперчить и слегка обжарить на части жира. На оставшемся жире спассеровать лук.

На дно сотейника положить ломтики шпика, на них - битки и пассерованный лук.

залить бульоном и тушите мясо до готовности. заправлять растертым чесноком.

Из хлеба приготовить гренки. Разрежьте хлеб на 4 кусочка, подсушите в тостере или обжарить на топленом жире.

подать битки на гренках с луком и шпиком, посыпав рубленой зеленью. гарнировать тушеным картофелем. Отдельно подать свежие или соленые огурцы.