Продукты, необходимые для блюда. Из яйца, муки, майонеза и соли делаем кляр. Рыбу режем на порционные куски (небольшие, приблизительно 6х10 см) или в зависимости от рыбы. Только четное количество. Солим. На половину кусочков выкладываем пластинки сыра, а вторую половину смазываем горчицей. Соединяем половинки (1 с сыром+1 с горчицей) начинкой внутрь. Обмакиваем в кляр с обеих сторон. Обжариваем в масле до румяной корочки. Подавать с пюре или рисом.