Филе семги запеченное с сыром моцарелла

26 августа 2008
Филе семги запеченное с сыром моцарелла

филе норвежской семги - 600г
сыр моцарелла - 250г
подсолнечное масло для жарения - 1/2 стакана
для соуса:
сушеные томаты (мелко порубить) - 5 шт.
оливковое масло - 1/2 стакана
мед - 1 ст. л.
бальзамный уксус - 2 ст. л.
каперсы - 1 ч. л.
несколько анчоусов
порубленные зеленые оливки
соль, перец - по вкусу
для украшения блюда:
побеги зелени - 1 пучок
томаты - 3 шт.
измельченный чеснок - 1 ч.л.
измельченный базилик - 1 ч.л.
оливковое масло - 1/2 стакана
салат фриссе.




Норвежскую семгу мариновать шесть часов в масле с добавлением сушеных томатов. Замаринованную семгу обжарить на решетке или в сковороде. После этого филе уложить в жаропрочную сковороду, укрыть ломтиками сыра моцарелла и поставить на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до 180oC. Пожарить в масле томаты, чеснок, побеги зелени и базилик. Приготовить соус, приправив специями по вкусу. Выложить рыбу на поджаренные овощи и подавать с ароматным соусом.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?