Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Гратин из омаров (2)

Ингредиенты
омары - две штуки
грибы мелкие свежие - 100 грамм
маргарин - одна столовая ложка
лук репчатый - две столовых ложки
томат-пюре - одна столовая ложка
бульонный кубик куриный - две штуки
херес сухой - одна столовая ложка
мука пшеничная - одна столовая ложка
сливки - 1/2 стакана
сыр твердый тертый - две столовых ложки
перец белый и перец кайенский молотый, соль по

Омаров разрежем вдоль, вынем мясо из клешней, хвоста и ножек, нарежем его кубиками.
Грибы нарежем ломтиками и обжарим с измельченным репчатым луком, добавим томатное пюре, бульонный кубик, вольем херес, дольем до кипения и проварите, пока жидкость не выпарится. Помешивая, всыплем муку, добавим сливки, варим 5 минут, посолим, поперчим, добавим мясо омаров и прогрейте, не допуская закипания.
Уложите панцири омара на противень, наполним полученной массой и посыплем тертым сыром. запекаем в разогретой духовке 810 минут