Соус португальский – к мясу и птице (Sauce portugaise) - рецепт

Соус португальский – к мясу и птице (Sauce portugaise)  - рецепт

Для 1,5 стакана соуса: две столовых ложки сливочного масла – две столовых ложки мелко нарезанного репчатого лука – 0,5 стакана сухого красного вина – одна столовая ложка томатной пасты – 0,5 стакана очищенных от кожуры и нарезанных помидоров – 1 стакан красного соуса


Сливочное масло растопить в сотейнике, положить туда лук и обжаривать 5 мин. Влить в сотейник вино и варить до тех пор, пока оно не выпарится наполовину. Добавить томатную пасту, помидоры и красный соус и варить 15 мин на слабом огне. Посолить по вкусу и подавать к столу.