Биточки в остром соусе

Горбуша - одна штука ( 900 грамм , творог несладкий - 200 грамм яйцо - одна штука мука пшеничная - четыре столовых ложки растительное масло - две столовых ложки соль - одна чайная ложка Для соуса:, сладкий перец - две штуки лук репчатый - 1 головка, помидоры - четыре штуки чеснок - 3 зубчика, мука пшеничная - одна столовая ложка растительное масло - две столовых ложки уксус 9%-й - одна столовая ложка сахар - одна чайная ложка паприка - одна чайная ложка перец красный молотый - на кончике ножа, соль - одна чайная ложка

Горбушу разделайте, отделить мякоть от костей и кожи и порубить ее очень мелкими кусочками.

К рыбе добавить творог, сырое яйцо, соль и хорошо вымесить фарш, а затем отбить.

Приготовленный фарш разделить на 12 равных частей, из каждой сформовать круглые котлеты, слегка приплюснув их сверху, и запанировать в муке.

Изделия выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке 20-25 минут при 200 C. Биточкам дать немного остыть на противне в течение 15 минут, затем переложить на небольшой глубокий противень или большую глубокую сковороду.

Для соуса перец, удалив семена и срезав плодоножку, нарежьте тонкой соломкой, лук - полукольцами. Лук с перцем обжаривать 10 минут на масле в глубокой сковороде, помешивая деревянной лопаткой.

Помидоры залить кипятком, выдержать 1 минуту, затем вынуть и очистить от кожицы. Мякоть помидоров нарежьте кусочками, добавить к другим овощам, хорошо перемешать и обжаривать еще 3-4 минуты. всыпать паприку, соль, сахар и перец. добавить муку и хорошо прогрейте, помешивая, 1-2 минуты.

К овощам влить 1-1,5 стакана холодной воды, уксус, довести до кипения, хорошо перемешать и снять с плиты.

Биточки залить соусом и поместить в духовку на 10-15 минут. (Они должны прогреться в соусе и слегка впитать его, но не кипеть в нем долго).

Готовые биточки подавать с картофельным пюре, полив оставшимся соусом.