Рыба в томатном соке
- Огурец (соленый, в рецепте малосоленая капуста) - 3-4 штук
- Лук репчатый (средний) - две штуки
- Морковь (средняя) - 2-3 штук
- Сухари панировочные
- Сахар - одна столовая ложка
- Картофель (отваренный до полуготовности) - 4-5 штук
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Зелень (или, как у
Очистить картофель и поставить варить, я готовила на пару. Рыбу заранее разморозила, вымыла, подсушила бумажным полотенцем. Подсолила, поперчила, подкислила (для чего использовала “само приготовленный” уксус из красной смородины, этот уксус я теперь использую везде, где только можно). Обваляла в панировочных сухарях (у меня были такие, как на фото “Для мяса, птицы, рыбы и овощей”, можно самые обычные, даже приготовленные дома). Обжарила рыбу с 2-х сторон на растительном масле. Я сделала так: на сковороде разогрела масло, положила туда семена укропа, подержала минут 5, через ситечко процедила масло, пожарила на нем рыбу, а сами семена укропа выбросила. Морковь потерла на терке «Бернер», слегка обжарила. Лук порезала четверть кольцами, обжарила до прозрачности. Картофель вынула, порезала кружками толщиной 0,8 – 1 см, выложила в смазанную растительным маслом глубокую сковородку. Слегка посолила. Огурцы потерла на терке «Бернер», выложила на картофель. Обжаренная морковь. Чуть посолить. Обжаренный лук, чуть посолить. Обжаренная рыба. Взяла томатный сок, подсластила ( одна столовая ложка и подсолила, т.к. сок был несоленый. Залила соком рыбу. Лила только на рыбу. Посыпала приправой. Сковороду закрыла крышкой и поставила на плиту. Сначала огонь был средний, а когда сковорода разогрелась – убавила до минимального. Оставила на 30 минут. Мне очень понравилось. Отличное блюдо, которое подойдет на обед или ужин. Вот рецепт, который у меня был записан с незапамятных времен: Филе рыбы (лучше толстолобика) + малосоленая капуста + томатный сок + морковь + лук + одна столовая ложка сахарного песка + зелень + несколько картошек. Рыбу посолить, поперчить, подкислить, обвалять в муке и обжарить до полуготовности. Отварить картофель. Выложить в форму. Пассеровать морковь с луком. На картошку - капусту, лук с морковью, рыбу. Все залить подслащенным томатным соком, посыпать сухой или свежей зеленью. Закрыть крышкой, Тушить 30 мин.