Рыба в кисло-сладком соусе

• небольшая головка лука
• две столовых ложки сахара
• любой соевый соус - одна столовая ложка
• филе трески или минтая - 1 килограмм
• разведенный в 0,5 стаканов горячей воды 1 десерт. л уксусной эссенции
• одна столовая ложка кунжутного масла (если его нет, то можно обойтись)
• 3 крупных дольки чеснока
• щепотк

рыбу порезать на небольшие порционные куски, обсушить (не солить, не перчить), в одну тарелку насыпать сухой кляр (если его нет, то обычный крахмал), в глубокой тарелке развести сухой кляр холодной водой до консистенции густой сметаны кусочки рыбы обвалять в сухом кляре, а потом окунуть в разведенный кляр обжарить рыбу на раскаленной сковороде с двух сторон на растительном масле без запаха выложить обжаренную рыбу в глубокую посуду Готовим соус: лук мелко порезать кубиками и слегка припустить на сковороде в оставшемся после жарки масле ( лук должен стать прозрачным, но не зажаристым) смешать в отдельной посуде: АДЖИНОМОТО, кунжутное масло, выдавленный через чесночный пресс чеснок, перец, кетчуп, соевый соус, перемешать развести уксусную эссенцию в кипятке   сахар, размешать и влить в ранее приготовленную смесь, все хорошо перемешать, попробовать на вкус. Вкус должен быть таким, какой вам понравится, если не хватает сахара, то добавить Вылить получившуюся смесь в лук, довести до кипения, проварить 2-3 мин. Постепенно ввести разведенный крахмал, постоянно помешивая и следя за густотой. Не "переборщите" с крахмалом, иначе соус будет очень густым. Залить рыбу соусом, подавать к столу. Приятного аппетита! Попробуйте, очень вкусно! Ингредиенты, необходимые для соуса