Террин рыбный Сердечный

Рыба (морская, в моем случае тилапия) — 400 грамм
Лосось — 150-200 грамм
Сливки — две столовых ложки
Яйцо — одна штука
Укроп — одна столовая ложка
Сметана — одна столовая ложка
Масло сливочное (для соуса Бешамель) — одна чайная ложка
Мука (для соуса Бешамель) — одна чайная ложка
Молоко (для соуса Бешамель) — 100 миллилитров
Специи (соль и перец - по вкусу)

• Разрежем ее вдоль по нижней складке, аккуратно выложим фольгой внутри  и снаружи вот так.

• Обмажем маслом внутри, склеем скотчем разрез и обернем опять фольгой снаружи.
  Обмажем маслом снаружи. Вот такая получилась трубочка в форме сердца.

• Приготовим рыбку. Важно, чтобы оба сорта рыбы были разных цветов. Я брала белую тилапию и красный лосось. Тилапию помоем и высушим.

• Размельчим в блендере, добавим яйцо, сливки, посолим и поперчим. Перемешаем.

• Получается вот такое пюре.

• Берем лосось. Проделываем то же самое.

• Перемалываем в блендере, но не добавляем ни сливок, ни яйца. Эта рыба жирней и держится прекрасно и без добавок.

• Теперь приступаем к самому сложному. Берем две формы. Одну из стекла, другую из фольги. Они должны быть приблизительно одного размера.
  В форме из фольги отрезаем стенки вот таким образом.

• Выстилаем форму пленкой для выпекания. А трубочку в форме сердца обрезаем по размеру формы так, чтобы она была на два см длиннее. Затем разрезаем ее посередине, чтобы у нас получились две трубочки. Так их будет удобно вытаскивать.

• На дно формы выкладываем одну треть белого фарша.

• Заполняаем трубочки красным фаршем, очень плотно утрамбовывая, чтобы фарш принял форму сердца.

• Укладываем обе трубочки посередине формы поверх фарша.

• Сверху укладываем остаток белого фарша. Как следует утрамбовываем, чтобы не было пробелов.

• Берем всю эту красоту за кончики бумаги и переносим в стеклянную форму.
  Можно выпечь все это и в такой же форме из фольги, если у вас нет стеклянной такого же размера.

• Убираем в разогретую духовку и печем при темп. 180-200 градусов минут 15-20.

• Даем остыть полностью прямо в форме. Не вытаскиваем.
  Непосредственно перед подачей готовим соус Бешамель, даем остыть несколько минут, вбиваем туда сметану и резаный укроп. Солим, перчим по вкусу.

• Ужин получился прекрасным. Кроме Дня влюбленных у нас еще и годовщина в эти дни, поэтому сердечко пришлось, как никогда, в тему.

• Любовь прекрасна! Любите и будьте любимы!