Рецепт - запеченный осьминог под устричным соусом

Ингредиенты
осьминоги среднего размера пять штук (1,5 килограмм)
соус устричный
5-6 столовых л.
лук красный
5-6 штук
перец черный молотый
по вкусу
помидоры черри
200 грамм
базилик (листья)
10 листиков
масло оливковое
по желанию
уксус столовый 6%
по вкусу

Лук нарежем тонкими полукольцами.разведем в миске уксус с водой по вкусу и добавим в уксусные раствор лук, оставим на 30-40 минут.
У осьминогов удалим все внутренности, чернильный мешок и глаза. вскипятим воду. По одному опускать осьминогов в кипящую воду на 30 секунд и дальше каждого очистим острым ножом от темной кожицы и пленок. Можно оставим осьминогов целыми, а можно разрежем пополам. обернем осьминогов пленкой и слегка отобьем кухонным молотком.
Положить осьминогов на противень, выстланный фольгой, и поставим в предварительно разогретую духовку до 200°C. запечем 10 минут. сольем, образовавшуюся в противне, жидкость. Кисточкой «обмазать» каждого осьминога устричным соусом, поперчим, не солим. Увеличить температуру до 250°C и готовим еще 10 минут.
Готовых осьминогов положим на тарелку, слегка польем оливковым маслом, добавим маринованный лук, поперчим. украсим помидорами черри и листьями базилика. Отдельно в соуснике можно подадим лимонный сок.
Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.